Цикорий порошкообразный растворимый, жидкий концентрат: какой лучше выбрать, чем полезен и как его готовят

Содержание

Полезен ли цикорий из магазина? Какой лучше выбрать?

Цикорий порошкообразный растворимый, жидкий концентрат: какой лучше выбрать, чем полезен и как его готовят

Сейчас, пожалуй, никого не удивишь таким напитком как цикорий, и большинству из нас знаком он как заменитель кофе. О его чудодейственных свойствах знают многие. А кто не знает, может прочитать мою статью «Напиток цикорий — природная польза для нашего организма».

В магазинах продается он в жидком и сухом виде. О том, что растение цикория обладает полезными свойствами, я ничуть не сомневаюсь, потому что оно дано самой природой в натуральном виде.

Но все, что продается у нас в магазинах, проходит промышленную обработку, и есть ли здесь место полезным свойствам и укреплению здоровья? И я хочу разобраться, полезен ли цикорий в таком виде?

На российском рынке цикорий представлен в трех видах. Давайте их изучим.

 Жидкий цикорий

Получается он из выпарки жидкости из корня цикория. Потом из получившейся жидкости еще раз. То есть корень цикория проходит несколько процессов обработки. И только потом получается экстракт цикория.

Многие источники в сети утверждают, что жидкий экстракт благодаря щадящей переработке может похвастаться самым высоким содержанием полезных веществ.

 Я не совсем уверена, полезен ли цикорий в таком виде, ведь он проходит несколько стадий обработки! Но не могу не согласиться, что его сложнее подделать, так как недобросовестные производители при изготовлении цикория частично заменяют целебный корень злаками.

Вреда организму это не наносит, но значительно обедняет вкус и пользу напитка. Проще всего производителям подмешать «злаковые» в растворимый и молотый цикорий, сложнее — в жидкий экстракт.  К тому же он лучше хранится в отличие от порошкообразных конкурентов.

Растворимый цикорий или сублимированный

Полезен ли цикорий в растворимом виде? Пожалуй этот вид цикория вызывает больше всего сомнений. Раньше цикорий либо готовили сами, либо приобретали в магазинах. Но в любом случае его нужно было заваривать как зерновой кофе. Если посмотреть на упаковку, то в составе, кроме как главного ингредиента, ничего нет. Растворимый цикорий отличается от обычного заварного способом получения.

Первоначально растворимый цикорий получали из экстракта этого растения, который сохранял все свои полезные свойства. С течением времени растворимый напиток стали изготавливать по новой технологии, которая очень похожа на технологию производства обычного растворимого кофе. При этом экстракт добывается с обжаренных корней.

Производители утверждают, что полезные свойства цикория сохраняются даже после процесса сублимирования. Ценителями растворимого цикория являются преимущественно люди, которые ведут активный образ жизни. Так как для получения ароматного напитка растворимый состав достаточно положить в чашку и залить кипятком.

И уже через считанные секунды можно наслаждаться чашечкой любимого напитка.

Цикорий молотый

При этом способе корень цикория сначала мелется, а потом обжаривается. Большинство источников утверждают, что именно при этом способе в цикории остается самое большое количество витаминов и микроэлементов. Качественный продукт имеет однородную коричневую окраску.

Оттенок может быть более светлым или темным — в зависимости от обжарки и желаний покупателя. В светлом цикории больше витаминов, чем в темном, который отличается более ярким ароматом. Молотый цикорий готовится так же, как и растворимый.

Просто после заваривания кипятком, его нужно настоять в течение нескольких минут.

Кстати, молотый цикорий можно приготовить самостоятельно. Для этого корни цикория нужно промыть, обсушить, мелко нарезать и тщательно обжарить на сковородке (дожидаться, пока выпарится влага). А затем остудить и смолоть в кофемолке.

Какой же цикорий самый полезный?

Мне кажется, что это тот цикорий, который мы можем приготовить сами. Мы сами выбираем растение, сами моем и сушим, сами готовим и храним. Теперь осталось дождаться лета и попробовать приготовить этот полезнейший напиток самим:)

Ну соответственно, из магазинных вариантов, на мой взгляд, самый полезный — молотый цикорий, ведь его процесс производства больше всего близок к народному способу.

Я рада тому, что цикорий давно поселился у меня на кухне. И хочу дать вам несколько советов. Чтобы получить максимальную пользу из этого напитка, лучше всего заваривать его горячей водой, но не кипятком и пить без сахара.

Мне, конечно же, больше нравится вкус цикория с молоком (или со сливками), так же как и кофе. Но лучше этого не делать. Объясню, почему.

В цикории содержится немалое количество железа, а молоко препятствует усвоению железа в организме, поэтому если вы боретесь с анемией, то лучше отказаться от молока вообще или заменить его на ореховое молочко, которое можно сделать самим в домашних условиях.

Источник: http://eat-right.ru/polezen-li-tsikoriy/html

Какой цикорий лучше покупать в магазине, рейтинг марок(производителей) по качеству

Цикорий порошкообразный растворимый, жидкий концентрат: какой лучше выбрать, чем полезен и как его готовят

Выбирай › Продукты

Популярность цикорий получил благодаря целебным свойствам и вкусу, напоминающему кофе. Выбрать напиток непросто, ведь производители подмешивают в него злаковые культуры. К примеру, овес, ячмень, рожь и мальтадекстрин — компоненты вредные для диабетиков. Чтобы получать от любимого напитка удовольствие и пользу, нужно знать, как выбрать качественный цикорий.

Разновидности

Напиток изготовляется из корня растения и в зависимости от метода обработки, получает разные вариации конечного продукта. Различают три вида:

  1. Растворимый или порошкообразный. Получается методом выпаривания.
  2. Жидкий. Это экстракт корня цикория, часто использующийся в кулинарии. Его удобно пить утром, ведь приготовление занимает 1—2 минуты.
  3. Молотый. Корень растения промывают, сушат, а затем перемалывают. Метод сублимации сохраняет максимум полезных веществ.

В этом рейтинге лучший цикорий определить сложно, так как каждый из них обладает уникальным вкусом. Чтобы для себя определить победителя, продегустируйте каждый из вариантов. Для разнообразия употреблять напиток можно с молоком, лимоном, сливками и разными видами пряностей.

Опасайтесь подделок

Большая часть растворимого цикория содержит муку из злаков, что увеличивает вес сырья и снижает его качество. Не редко в составе можно встретить мальтадекстрин (загуститель и ароматизатор). Он способствует повышению глюкозы в крови, поэтому с осторожностью его нужно употреблять диабетикам.

Какой цикорий лучше: растворимый, молотый или жидкий? Сложнее всего подделать последний, поэтому отдавайте предпочтение ему.

Как выяснить, что в составе есть вредные компоненты:

  • Разведите пол чайной ложки цикория в стакане воды и добавьте каплю йода. Если в жидкости появились синие разводы — значит, производителем были добавлены молотые злаки (они содержат крахмал, вступающий в реакцию с йодом).
  • Порошок рыжего оттенка и сильно пылит — основной признак, что в составе присутствует мальтадекстрин.

Не редко производители указывают использование этих компонентов на упаковке. Всегда изучайте состав, если он написан на иностранном языке и не имеет перевода — воздержитесь от покупки.

Как выбрать цикорий по упаковке

Цикорий — продукт, быстро впитывающий влагу, поэтому упаковка должна быть герметичной, а лучше — вакуумной. Бумажные и пластиковые не подходят, так как срок хранения продукта в такой таре сокращается до 1—2 недель. Допускается использование прозрачных стеклянных банок.

Обращайте внимание на страну происхождения товара. Идеальным для произрастания растения является мягкий средиземноморский климат. Приобретайте продукцию, произведенную во Франции, Польше и Германии.

Как правильно подобрать растворимый порошок

Перед тем как купить цикорий, ознакомьтесь с отзывами о нем. После этого можно проверить качество напитка самостоятельно:

  1. В норме порошок однородного цвета без светлых или темных вкраплений. Оттенок меняется в зависимости от степени прожарки, обычно он темно или светло-коричневого цвета.
  2. Вкус насыщенный, пряный, с легкой горчинкой. Инулин придает напитку сладость и не вызывает повышения сахара в крови.
  3. Покупайте только свежий цикорий, со временем он напитывается влагой и утрачивает свои вкусовые и полезные свойства.
  4. Если в упаковке ощущаются уплотнения — покупать его не нужно.
  5. Порошок должен быть измельчен в гранулы диаметром 1 миллиметр. Если chicory, который вы купили, измельчен в пыль — в нем содержится мука из злаков.

Хранят растворимый напиток в герметично закрытых емкостях, идеально для этого подойдут стеклянные банки или вакуумные пакеты.

Как правильно выбрать жидкий цикорий

Выбрать качественный жидкий цикорий проще всего, о нем в Сети написаны только положительные отзывы. Можно брать такой продукт в магазине «не глядя».

Его покупают исходя из трех характеристик:

  1. Цвет. О высоком качестве говорит насыщенный кофейный оттенок. Светлые разводы или комочки свидетельствуют о неправильном хранении партии.
  2. Запах. Аромат пряный с легкой кислинкой, напоминает кофе.
  3. Дегустация. Вкус насыщенный, кисловатый. За счет инулина напиток из цикория получается в меру сладким, пить его лучше без подсластителей.

Хранить в закрытой таре в холодильнике. Используйте жидкий цикорий как можно быстрее, так как из него улетучиваются эфирные масла и характерный пряный аромат.

Как выбрать лучший сублимированный и молотый цикорий

Сублимированный цикорий практически невозможно подделать, поэтому перед его покупкой не обязательно изучать отзывы в Интернете. При выборе кофейного напитка, ориентируйтесь на два показателя:

  1. Качество упаковки. Продукт должен быть герметично закрыт, он обладает свойством впитывать влагу и запахи.
  2. Внешний вид гранул. Потрусите банку, если нет слипшихся комочков — товар хранили правильно.

Пить сублимированный цикорий лучше в течение дня и вечером, так как он обладает успокаивающим эффектом. Хранить в темном и сухом месте. Рекомендуется придерживаться указанного производителем температурного режима.

Лучший цикорий: контрольная закупка и рейтинг производителей

Чтобы проверить качество продуктов питания, контрольная закупка была проведена в супермаркетах, на рынках и в продуктовых киосках (везде, где человеку удобней всего купить еду). Образцы отправлены на лабораторно-техническую экспертизу.

Цикорий растворимый — рейтинг производителей:

ИзготовительНазвание товараСоответствие по составу инулина
«ФЛАГИСТОМ»«Фитодар» (герметична упаковка)НетЗавышена глюкоза
«СТОКРОС»«Русский цикорий» (герметичная упаковка)ДаБез отклонений
«НоваПродукт АГ»«Bionova» (герметичная упаковка)НетНа 15% меньше заявленного
«Кофе-цикорный комбинат «АРОНАП»«Хуторок» (герметичная упаковка)ДаБез отклонений
«Славкофе»«Целебник» (герметичная упаковка)НетНа 57% меньше заявленного
«Кофейная компания «Вокруг света»«Здоровье» (герметичная упаковка)ДаБез отклонений
«Кофе-цикорный комбинат «АРОНАП»«Золотой корешок» (герметичная упаковка)ДаБез отклонений

Контрольная закупка показала, что качественный и правильный цикорий можно приобрести только методом проб и ошибок (независимо от цены). В процессе производства в него часто добавляются ингредиенты, не указанные в составе. Вреда нанести они не могут, но и пользы тоже никакой. Выбирайте кофейный напиток исходя из вкусовых качеств и ценовой политики.

Контрольная закупка

Какой цикорий лучше покупать в магазине, рейтинг марок(производителей) по качеству Ссылка на основную публикацию

Источник: https://KakPro.ru/produkty/vibrat-tsikorij

Растворимый цикорий: как приготовить полезный напиток. Полезные свойства цикория и способы его приготовления

Цикорий порошкообразный растворимый, жидкий концентрат: какой лучше выбрать, чем полезен и как его готовят

Цикорий делится на несколько разновидностей, которые внешне отличаются друг от друга, но объединяются общими лечебными качествами. Медоносную траву выращивают на пастбищах для корма животным, а овощные виды используют для приготовления салатов и в качестве приправ. Но самым распространённым и популярным можно назвать цикорий обыкновенный.

Полезными являются все части растения, но наибольшее количество нужных для организма элементов находится в корневой части, которая может достигать полутора метров в длину, а при благоприятных условиях бывает гораздо длиннее. Вещества, входящие в его состав, обладают лёгкой усвояемостью и используются для терапии различных недугов:

  • Аскорбиновая кислота защищает организм от вторжения болезнетворных бактерий, активно повышает иммунитет, укрепляет сосудистую систему.
  • Каротин является мощным антиоксидантом, делает кожу эластичной и упругой.
  • Наличие магния и витаминов группы B благотворно воздействуют на работу сердечно-сосудистой, нервной и репродуктивной систем.
  • Инулин оказывает позитивное действие на обмен веществ и пищеварительную систему, участвует в улучшении жирового и углеводного обмена, заменяет глюкозу при сахарном диабете, разжижает кровь, препятствуя образованию тромбов.
  • Железо повышает гемоглобин при анемии.

Кроме витаминов и органических кислот, цикорий богат дубильными веществами, способными убивать патогенные микробы и заживлять ранки после укусов ядовитых насекомых и змей. Горькие смолы повышают аппетит и улучшают общее состояние организма при упадке сил.

С давних времён его использовали как противоглистное, противовоспалительное и успокаивающее средство. Цикорий благотворно влияет на работу щитовидной железы и помогает при заболеваниях глаз, снижает уровень холестерина и высокую температуру. Растворяет и выводит мелкие камни из желчных протоков и почек.

Лечит дерматологические недуги, такие как акне, угревая сыпь, фурункулы и экзема. Отвары, приготовленные из различных частей травы, благоприятно воздействуют на состояние волос, делая их густыми, шелковистыми и послушными для укладки.

Полезен ли растворимый цикорий во время вынашивания ребёнка и кормления грудью? Умеренное употребление напитка из цикория во время беременности устраняет токсикоз, изжогу и запор. Важно помнить, что неконтролируемые дозы продукта могут спровоцировать выкидыш или преждевременные роды. Повышает лактацию по время кормления младенца.

Разновидности продукта

В настоящее время продажа целебного продукта широко распространена во многих магазинах и аптеках. Разнообразие видов зависит от того, каким образом перерабатывается сырьё:

  • Жидкий концентрат в виде вытяжки из корня используется как ароматический ингредиент в сладких изделиях и пикантных соусах. Для борьбы с неврозами, бессонницей и вегетососудистой дистонией разбавляется небольшим количеством воды и принимается несколько раз в день.
  • Молотый или экстрагированный продукт получается путём обжаривания корневища в духовых шкафах или в специализированных печах, после чего размалывается до порошкообразного состояния. Для получения напитка порошок заливается водой и настаивается. Помогает при расстройствах работы желудочно-кишечного тракта и желчного пузыря.
  • Растворимый производится в специальных распылительных устройствах. Цикорий порошкообразный растворимый от молотого отличается удобством и быстротой приготовления и более длительным сроком хранения.
  • Сублимированный сохраняет все полезные качества, благодаря тому, что в процессе производства его высушивают и обезвоживают без воздействия высокой температуры.

Часто в продаже можно увидеть сиропообразный цикорий, имеющий вязкую консистенцию с добавлением сахара. При выборе жидкого или растворимого продукта в магазине или аптеке нужно отдавать предпочтение металлизированным банкам или вакуумной упаковке. Перед покупкой желательно ознакомиться с составом. Настоящий цикорий должен содержать не менее тридцати процентов инулина.

Заготовка и сбор в домашних условиях

Чем полезен цикорий и как его готовят дома, интересует тех, кто имеет приусадебный участок и собирается выращивать его для собственных нужд.

Чтобы получить богатый урожай, желательно выбрать хорошо освещённый солнцем участок. Почвы подойдут любые, кроме кислых и заболоченных. Уход за растением не требует больших усилий.

В засушливое время года требуется регулярный полив, прополка и прореживание. Вызревание плодов происходит через полгода после посева.

Сбор урожая начинается в первые месяцы осени. После того как трава отцветёт, выкапываются корни, очищаются от земли, тщательно промываются водой и освобождаются от листьев, стебля и повреждённых участков. Хранятся в прохладном проветриваемом помещении до полного высыхания.

При необходимости таким же способом сушат и остальные части культуры. Только собирают цветки и листья в течение всего летнего сезона. Делать это нужно в утренние часы после испарения росы. Просушенную траву раскладывают в тряпичные или бумажные пакеты для доступа кислорода, таким же способом сохраняют и корни.

Обжаренный продукт необходимо поместить в стеклянные ёмкости и плотно закрыть. Чтобы не испортились вкус и свойства цикория, попадание влаги недопустимо. Для лечебных целей подходит как дикорастущий, так и культивируемый вид. В кулинарии он применяется в качестве ароматической добавки для выпечки и других блюд.

Как хранить и готовить порошок цикория

Порошок цикорий можно либо приобрести в уже готовом виде, либо приготовить самостоятельно. В последнем случае необходимо выполнить следующее:

  1. После сбора корней промыть их и просушить.
  2. Разрезать на небольшие кусочки.
  3. Полностью высушить.
  4. Обжарить их на чистой сковороде. Масло нельзя добавлять.
  5. Сковородку убрать с огня, когда в комнате распространится приятный аромат кофе, а кусочки потемнеют.
  6. Сырье остудить.
  7. Измельчить куски цикория в кофемолке или блендере до порошкового состояния.

Потом полученное средство можно использовать для заваривания напитков.

Производители используют различные способы. В большинстве случаев это подготовка высушенного сырья либо вместе с овсяными зернами либо без них путем концентрирования. Продукцию экстрагируют водой в специальных аппаратах, а потом фильтруют. Некоторые производители на этой стадии дополнительно используют добавки (например, пищевую соду, сахар, корицу и прочее).

Свежий корень очень горький из-за наличия гликозида интибина. Чтобы его разрушить, сырье подвергают обжарки, из-за чего полезные вещества цикория (инулин в том числе) начинают распадаться.

После этого осуществляют концентрирование. В конце остается только сушка сублимацией с вакуумом или другим методом. В итоге, порошок может быстро растворятся.

Порошок полагается хранить в емкости, которая плотно закрывается. Ее оставлять можно только в комнате с сухим воздухом, так как из повышенной влажности структура порошка становится неоднородной, утрачиваются свойства продукции.  Вытяжку в жидком виде намного легче хранить, так как не требуется особых условий для этого.

Читайте о том, чем полезен зеленый кофе.
А также о том, как правильно заваривать зеленый кофе.

Цикорий жидкий: полезные свойства и противопоказания

Цикорий жидкий, полезные свойства и противопоказания которого очень разнообразны, имеет богатый состав.

Главными биологическими соединениями в корне являются инулин (до 60% от всей массы), фруктоза, смолистые и дубильные соединения.

В листьях присутствует витамин аскорбиновая кислота, холин, каротин, а также витамины В3, В5, В9. Из микро и макроэлементов присутствуют фосфор, кальций, марганец, кальций, натрий.

Польза цикория заключаются в следующем:

  1. Имеет бодрящий эффект. Напиток зарядит энергией, так как содержит много протеина.
  2. Укрепляет нервную систему за счет высокой концентрации витаминов из группы В и аскорбиновой кислоты.
  3. Благоприятно влияет на кожу, так как ускоряет восстановление коллагена.
  4. Улучшает состояние волос.
  5. Избавляет от запоров.
  6. Устраняет дисбактериозы.
  7. Очищает печень и почки.
  8. Благотворно влияет на кровеносные сосуды.
  9. Предотвращает анемию.

Еще используется цикорий от повышенного давления, бессонницы, сахарного диабета. Но не всегда разрешается применять напитки из цикория. К противопоказаниям относится:

  • гастрит;
  • язвенная желудка и 12-перстной кишечника;
  • панкреатит;
  • болезни желчного пузыря.

Еще не рекомендуется давать напиток детям до 3 лет. Перед сном употреблять средство тоже не стоит.

В целом, необходимо 1 ст.л. сырья растворять в чашке кипятка. Потом употреблять через полчаса, когда средство настоится. При повышенных интеллектуальных нагрузках рекомендуется каждый день употреблять отвар на основе корня цикория с добавлением молока и меда. Дополнительно нужно съедать еще и по яблоку. К тому же, такое средство избавляет от раздражительности, нервозности.

И жидкий, и порошковый, и растворимый цикорий являются очень полезными. Напитки из них получаются не только очень вкусными, но еще и чрезвычайно полезными. Выбирая продукция, необходимо обращать внимание на ее внешний вид.

Источник: https://pro-acne.ru/zheludok/tsikorij-poroshkoobraznyj-rastvorimyj-zhidkij-kontsentrat-kakoj-luchshe-vybrat-chem-polezen-i-kak-ego-gotovyat.html

Какой цикорий лучше использовать жидкий или растворимый?

Цикорий порошкообразный растворимый, жидкий концентрат: какой лучше выбрать, чем полезен и как его готовят

Многие люди интересуются тем, какой лучше вариант – цикорий жидкий либо растворимый. Кроме того, существует еще и сырье в порошковой форме. Все три варианта очень полезны для здоровья человека. Их применяют для приготовления вкусных напитков – аналогов кофе.

Цикорий жидкий или растворимый – что выбрать?

Многие люди задаются вопросом: цикорий жидкий или растворимый – что лучше. Чтобы правильно сделать выбор, необходимо изучить цикорий, описание которого заключается в следующем:

  1. Порошок. Это молотый, но не жареный корень одноименного растения. Содержит большое количество витаминов, микроэлементов и прочих полезных соединений. Единственным недостатком является то, что характерный кофейный аромат отсутствует – он исчезает после процесса обжаривания сырья.
  2. Растворимый. Корень растения измельчают, а потом дополнительно еще и обжаривают. Именно его используют в качестве замены кофе. Его полагается хранить только в вакуумных упаковках. Выбирая такой продукт, полагается проследить, чтобы у него была однородная консистенция.
  3. Жидкий продукт. У экстракта концентрация полезных соединений самая высокая среди всех перечисленных вариантов. Еще одним преимуществом является то, что хранить такой продукт намного легче. К тому же эмульсию намного сложнее подделать.

По степени прожаривания продукция может быть как темной, так и светлой по окрасу. В последнем случае будет больше полезных веществ. Но с другой стороны, темное сырье имеет более насыщенный аромат.

При покупке цикория необходимо обратить внимание на следующие моменты:

  • прочитать состав продукции. Многие производители предпочитают дополнительно использовать различные вытяжки ягод и фруктов, чтобы вкус более разнообразным. Но также многие компании используют синтетические ароматизаторы и прочие химикаты;
  • цвет у продукции должен быть одинаковым (без изменений);
  • вкус с горькими нотками. Если он слишком пресный, то попалась некачественная продукция;
  • консистенция однородная, без комков;
  • дата на упаковке продукции должна быть максимально поздней. Это связано с тем, что со временем цикорий теряет полезные свойства, а его запах выветривается.

Смотрите видео о пользе растворимого цикория.

Специалисты советуют приобретать цикорий либо в банке с плотно закрытой крышкой, либо в вакуумной упаковке.

Цикорий – сплошной фальсификат ( производителей)

Цикорий порошкообразный растворимый, жидкий концентрат: какой лучше выбрать, чем полезен и как его готовят

Цикорий приобрел сейчас 2 волну популярности, как здоровый и полезный напиток, особенно для диабетиков, так как содержит в себе инулин.

А первая волна была в Советском союзе, когда напитком с цикорием заменяли дорогой и дефицитный кофе.

В России цикорий считался обычным сорняком вплоть до 18 века, когда узнали о его целебных свойствах из Европы, но даже после этого его использовали не как лекарство, а просто лишь как заменитель кофе,

Польза

1. Полезен для диабетиков, так как снижает уровень сахара в крови

2. Оказывает положительное влияние на метаболизм, так как содержит много инулина – полисахарида, который не переваривается ферментами ЖКТ и выступает пребиотиком, являясь питательной средой для кишечной микрофлоры, что полезно при заболеваниях желудочно-кишечного тракта

3. Оказывает опосредованное влияние на кроветворение, имеет антибактериальные, противомикробные, противоглистные свойства

Качественный цикорий – это не дешевый заменитель кофе, а вполне самостоятельный напиток, имеющий свой вкус (горечь во вкусе обязательна) и аромат.

Цикорий и диабет

До 2015 года Цикорий имел ГОСТ, в котором указывалось необходимое содержание инулина, чтобы диабетик мог правильно рассчитать свою дозу, где содержание его в сухом порошке должно было быть не менее 30%.

Но в 2015 году норматив по инулину исключили, и это просто напиток с цикорием.

Сейчас разрабатывают новую методику определения (предыдущая рассматривала цикорий только как БАД) – ферментный метод анализа, исключительно на инулин.

Поэтому нынешний Цикорий может содержать в себе и пшеницу, и рожь, и желуди – и это самое безопасное, чем его заменяют недобросовестные производители.

Сейчас более распространено добавление мальтодекстрина, который выявить гораздо сложнее, чем злаки. Мальтодекстрин – это углевод из крахмала, полученный методом гидролиза, вызывающий резкий скачок глюкозы в крови, как и обычный сахар.

Ко всему прочему эта патока зачастую производится из генномодифицированного крахмала, так как он более дешевый.

Как проверить:

1. злаков – обычная проверка капелькой йода в неконцентрированный раствор цикория. Если цвет поменялся на грязно синий, фиолетовый или черный – то подмешена мука

2. мальтодекстрина – выявить его нахождение очень сложно, но если порошок цикория очень светлый, а консистенция пыльная – то лучше не брать, скорее всего добавлена патока.

Какой вид Цикория лучше выбрать

На рынке Цикорий представлен в 3х видах: жидкий, молотый и растворимый.

Жидкий – делается методом выпаривания, остается достаточно большое содержание полезных веществ, сложнее подделать

Молотый – встречается редко, больше всего полезных веществ (так как не было термообработки), но не ароматный

Растворимый – обжаренный корень, меньше всего полезных веществ, зато ароматный

Но надо признать, что искать какие-то особо полезные вещества, кроме инулина, в цикорном напитке бессмысленно. Это просто напиток, а не сам корень. К тому же его часто фальсифицируют.

Согласно статье 3294 у нас действует Презумпция добросовестности предпринимателя, что он обязательно указывает все ингредиенты продукта на этикетке, государство ему верит и проверяет только 1 раз в 3 года, предупредив заранее. Нагрянуть внезапно проверка может только в случае наличии жалоб от покупателя.

1. Лучше брать экстракт, а в идеале просто кусочки корня цикория или молотый, но большинство предпочитает растворимый

2. Растворимый – потрясите пачку – гранулы должны быть сухими и сыпучими, а не скомканными и слипшимися; производство по ГОСТ; цвет – не слишком темный

популярных производителей растворимого напитка с Цикорием

Для положительного эффекта нам надо употреблять 2,5гр инулина в день, в чашках – это 2 чашки напитка, который содержит 30% инулина. Если мы выбираем цикорий не просто как напиток, а хотим ощутить еще и его полезные свойства, то нам надо выпивать определенное количество чашек.

Качественный

Здоровье – содержит более 30% инулина, это действительно натуральный экстракт цикория, достаточно выпить 1 чашку

Русский цикорий – содержит более 30% инулина, это действительно натуральный экстракт цикория, 2 чашки

Безопасный, но есть замечание

GreatLife – инулина 9,5%, вкус не соответствующий цикорному напитку, имеет карамельный вкус и аромат, водянистый, обнаружены незаявленные включения, надо выпить 6,5 чашек

Dr. Dias – инулина 11%, во вкусе присутствует нехарактерная кислинка, плохое качество сырья или добавление другого, надо выпить 4.5 чашки

Целебник – инулина 7%, что не соответствует заявленному производителем, , плохое качество сырья или добавление другого, надо выпить 7,5 чашек

Elite Health Line – инулина 6%, вкус и аромат не соответствующий цикорному напитку, имеет вяжущий горький вкус и солодовый аромат, что может говорить о плохом качестве сырья или замене на более дешевое, надо выпить 8 чашек

Здравник – инулина 4%, что не соответствует заявленному производителем (25%), плохое качество сырья или добавление другого, надо выпить 14 чашек

Большая чашка – инулина 3%, что не соответствует заявленному производителем (25%), плохое качество сырья или добавление другого, надо выпить 21 чашку

Черный список

Цикорич – инулина 5,7%, пустой вкус без горечи, плохое качество сырья или добавление другого, обнаружено небольшое количество кофеина, надо выпить 11 чашек

Выбор остается за вами!

Проставьте, пожалуйста, лайк, если понравилась статья. А также подписывайтесь на мой канал, где можно посмотреть рейтинги и на другие товары. И тогда вы будете знать, продукты каких производителей стоит брать, а от каких лучше воздержаться. Буду рада вас видеть среди своих читателей и подписчиков.

Если не хотите потерять информацию о хороших и плохих производителях, то делитесь ей в своих социальных сетях.

Источник: https://zen.yandex.ru/media/id/5b940bacbec38800abc53c94/5be7f7b95642f800aa7f8c42

Цикорий порошкообразный растворимый, жидкий концентрат: какой лучше выбрать, чем полезен и как его готовят

Цикорий порошкообразный растворимый, жидкий концентрат: какой лучше выбрать, чем полезен и как его готовят

Цикорий — многолетнее растение со светло-голубыми соцветиями и шершавым стеблем, которое произрастает в степных районах, на речных берегах, обочинах дорог почти во всех странах мира и многими воспринимается как сорняк.

Однако его целебные качества были известны ещё в античные времена. Его надземная часть и корневище широко используются в кулинарии, традиционной и народной медицине.

Но, как применять цикорий, чем полезен и вреден этот продукт, знают не все сторонники здорового питания.

Целебные свойства и состав

Цикорий делится на несколько разновидностей, которые внешне отличаются друг от друга, но объединяются общими лечебными качествами. Медоносную траву выращивают на пастбищах для корма животным, а овощные виды используют для приготовления салатов и в качестве приправ. Но самым распространённым и популярным можно назвать цикорий обыкновенный.

Полезными являются все части растения, но наибольшее количество нужных для организма элементов находится в корневой части, которая может достигать полутора метров в длину, а при благоприятных условиях бывает гораздо длиннее. Вещества, входящие в его состав, обладают лёгкой усвояемостью и используются для терапии различных недугов:

  • Аскорбиновая кислота защищает организм от вторжения болезнетворных бактерий, активно повышает иммунитет, укрепляет сосудистую систему.
  • Каротин является мощным антиоксидантом, делает кожу эластичной и упругой.
  • Наличие магния и витаминов группы B благотворно воздействуют на работу сердечно-сосудистой, нервной и репродуктивной систем.
  • Инулин оказывает позитивное действие на обмен веществ и пищеварительную систему, участвует в улучшении жирового и углеводного обмена, заменяет глюкозу при сахарном диабете, разжижает кровь, препятствуя образованию тромбов.
  • Железо повышает гемоглобин при анемии.

Кроме витаминов и органических кислот, цикорий богат дубильными веществами, способными убивать патогенные микробы и заживлять ранки после укусов ядовитых насекомых и змей. Горькие смолы повышают аппетит и улучшают общее состояние организма при упадке сил.

С давних времён его использовали как противоглистное, противовоспалительное и успокаивающее средство. Цикорий благотворно влияет на работу щитовидной железы и помогает при заболеваниях глаз, снижает уровень холестерина и высокую температуру. Растворяет и выводит мелкие камни из желчных протоков и почек.

Лечит дерматологические недуги, такие как акне, угревая сыпь, фурункулы и экзема. Отвары, приготовленные из различных частей травы, благоприятно воздействуют на состояние волос, делая их густыми, шелковистыми и послушными для укладки.

Полезен ли растворимый цикорий во время вынашивания ребёнка и кормления грудью? Умеренное употребление напитка из цикория во время беременности устраняет токсикоз, изжогу и запор. Важно помнить, что неконтролируемые дозы продукта могут спровоцировать выкидыш или преждевременные роды. Повышает лактацию по время кормления младенца.

Растворимый напиток из цикория

Цикорий растворимый — отличный заменитель кофе натурального, не содержит кофеина. Каждая гранула имеет в своём составе большое количество минералов и витаминов. Для любителей кофе, не имеющих возможности его употреблять из-за проблем со здоровьем, цикорий стал настоящим спасением.

Употребление коровьего молока с цикорием не рекомендуется из-за плохой сочетаемости этих двух продуктов. Лучше добавлять в напиток молочные продукты растительного происхождения, которые можно выбрать по вкусу в любом супермаркете.

Как приготовить цикорий, улучшив его вкус и при этом не потерять лечебных и профилактических свойств? Готовится напиток так же, как и кофе. Несколько ложек порошка заливаются кипятком, и через одну или две минуты напиток можно употреблять.

Приготовление в джезве занимает немного больше времени. Одну чайную ложку продукта залить водой и довести до кипения. По вкусу добавляются мёд, лимон. Чтобы избежать попадания влаги и образования комков, банка с цикорием всегда должна быть плотно закрытой.

Для бодрости и повышения работоспособности полезен напиток с шиповником. Добавление в напиток черники улучшит зрение и обновит сетчатку глаза. Снимает напряжение и усталость глаз при работе на компьютере.

Корень женьшеня в совокупности с цикорием полезен для мужского здоровья. Снижает опасность развития злокачественных опухолей, активно борется с вирусами, в том числе с герпесом, предупреждает такие заболевания, как атеросклероз и старческое слабоумие.

Чем полезен цикорий и как его готовят для похудения, интересно многим желающим избавиться от лишнего веса. Готовить его несложно: одна чайная ложка молотого продукта засыпается в посуду и кипятится пять минут в поллитре воды. Напиток остужается и процеживается. Пить его необходимо в течение одного или двух месяцев по половине стакана три раза в день.

Пектины, входящие в состав растения, эффективно снижают аппетит и продлевают чувство сытости. Как средство для избавления от лишних килограммов даёт положительные результаты только в сочетании с диетой и спортивными упражнениями.

Поклонники такого вида спорта, как бодибилдинг, часто используют цикорий как вкусовую добавку к протеиновым коктейлям. Он не только придаёт напиткам приятный кофейный вкус, но и усиливает полезные свойства протеинов.

Противопоказания к применению

Несмотря на многочисленные полезный свойства цикорий подходит не всем и имеет ряд противопоказаний:

  • Язвенная болезнь кишечника и желудка, гастрит в период обострения;
  • Астенический и эпилептический синдром;
  • Геморрой, подагра, варикозное расширение вен;
  • Сочетание с бета-блокаторами, направленными на снижение артериального давления недопустимо;
  • Инфекционные заболевания мочеполовых органов.

Влияние на кровяное давление происходит в зависимости от дозировки и индивидуальных особенностей организма. Поэтому гипертоникам и гипотоникам необходимо посоветоваться с врачом перед приёмом цикория.

Побочные эффекты проявляются в виде повышенного сердцебиения, гиперемии кожи, аллергических высыпаний, нарушения дыхания. При чрезмерном употреблении наблюдаются тошнота, изжога, головная боль, повышение кислотности в желудке. Превышение дозировки приводит к диарее и значительному обезвоживанию организма.

Следует помнить, что цикорий — прежде всего лекарственное растение, и принимать его нужно с осторожностью, предварительно получив консультацию у фитотерапевта.

Источник: https://chebo.pro/zdorove/rastvorimyj-tsikorij-kak-prigotovit-poleznyj-napitok.html

Цикорий растворимый порошкообразный: польза и вред

Цикорий порошкообразный растворимый, жидкий концентрат: какой лучше выбрать, чем полезен и как его готовят

Одним из самых популярных заменителей кофе является растворимый порошкообразный цикорий. Порошок получают путем измельчения высушенного обжаренного корня этого растения.

Его разводят в кипятке и получают напиток, по цвету и вкусу очень напоминающий черный кофе.

Порошок из корня цикория добавляют в черный молотый кофе, такой кофейный напиток отличается насыщенным вкусом и ароматом.

СОДЕРЖАНИЕ

  • Полезные свойства порошкового цикория
  • Вред цикория

В напитке из цикория нет ни капли кофеина, поэтому его можно смело пить в тех случаях, когда употребление кофеинсодержащих продуктов не рекомендуется. Порошок из корня растения используется не только для приготовления напитка, но и как приправа к некоторым блюдам.

Полезные свойства порошкового цикория

В корне цикория содержится много полезных веществ.

Корень этого растения содержит множество полезных нутриентов. В нем обнаружено большое количество ценного полисахарида инулина (до 60-70 % в сухом веществе).

Корень цикория – второй после клубней топинамбура источник получения природного инулина для дальнейшего медицинского и пищевого использования.

Это вещество относится к группе пребиотиков – веществ, которые не подвергаются расщеплению ферментами пищеварительной системы, но избирательно стимулируют рост и жизнедеятельность нормальной микрофлоры кишечника (в особенности лакто- и бифидобактерий).

Инулин, содержащийся в порошке из корня цикория, способствует нормализации процессов переваривания пищи и очищению кишечника, поэтому напиток из него рекомендуется употреблять при нарушениях пищеварения, во время диет для похудения и для выведения из кишечника шлаков и токсинов.

Напиток повышает показатель кислотности желудочного сока, что может быть полезно при гипоацидном гастрите. Вещества, содержащиеся в порошке из корня цикория, оказывают желчегонное действие, есть данные, что они способствуют растворению камней в желчном пузыре.

Однако людям, страдающим холециститом, особенно калькулезным, и заболеваниями печени, перед употреблением напитка следует проконсультироваться с врачом.

Напиток из порошка цикория рекомендуется употреблять при сахарном диабете. За счет содержащегося в нем инулина, он благотворно влияет на углеводный и жировой обмен.

Доказано, что при его регулярном употреблении снижается уровень глюкозы и холестерина в крови. Молекулы этого полисахарида связывают и препятствуют всасыванию глюкозы, поступившей с пищей.

Кроме того, инулин выводит ацетон и кетоновые тела, которые вырабатываются при нарушениях углеводного обмена.

Не только инулином богат порошок из корня цикория. В нем содержатся витамины, особенно много витамина А и группы В, аскорбиновой кислоты, макро- и микроэлементов. Витамины группы В необходимы для поддержания нервной системы.

Напиток из цикория обладает успокаивающим действием, поэтому его полезно пить после рабочего дня и перед сном.

Витамин С необходим для укрепления иммунитета, поддержания нормального состояния сердечно-сосудистой, кроветворной системы, опорно-двигательного аппарата и других систем организма.

В порошке из цикория имеется немало натрия и калия, которые необходимы для регуляции водно-солевого обмена, работы сердца и других органов. Корень цикория содержит железо, кремний, селен, цинк, марганец, медь и другие микроэлементы.

Благодаря такому витаминно-минеральному составу, напиток из растворимого порошка цикория обладает общеукрепляющим действием.

Вещества, входящие в его состав, способствуют разжижению крови и расширению сосудов, что делает его употребление полезным при повышенном артериальном давлении.

Порошок цикория содержит дубильные вещества и различные органические кислоты, поэтому он оказывает противомикробное, противовоспалительное и вяжущее действие.

Напиток из него полезен при воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, в то время как кофе, заменителем которого порошок из цикория и является, в таких случаях противопоказан.

При болезнях мочевыделительной системы растворимый цикорий тоже будет полезен, поскольку он обладает противомикробным и мочегонным действием.

Вред цикория

Злоупотреблять напитком из корня цикория не стоит, с оздоравливающей и профилактической целями достаточно выпивать пару чашек в день. Избыточное употребление может привести к расстройствам пищеварения, диарее, вздутию живота и метеоризму.

Из-за сосудорасширяющего эффекта порошковый цикорий не рекомендуется употреблять при варикозном расширении вен 2-3 стадии. По этой же причине, а также из-за того, что в корне цикория содержатся вещества, разжижающие кровь, порошок из него нельзя употреблять в пищу при геморрое.

Отказаться от употребления этого продукта придется и при гиперацидном гастрите. С осторожностью нужно отнестись к нему при заболеваниях желчного пузыря.

ТВЦ, передача «Врачи» на тему «О пользе цикория»:

Первый канал, передача «Экспертиза вещей. ОТК» на тему «Цикорий: порошок или экстракт?»:

Источник: http://food-tips.ru/000102755-cikorij-rastvorimyj-poroshkoobraznyj-polza-i-vred/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.